«Dumpling Bake» au curry rouge
Une casserole réconfortante de dumplings nappés d’une sauce onctueuse au curry rouge thaï avec lait de coco, relevée de gingembre, ail, lime et touche sucrée-salée.
Portions
4
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 paquet (12 à 16 dumplings) de dumplings surgelés au poulet ou aux légumes
- 1 c. à soupe d’huile neutre
- ½ oignon jaune, tranché finement
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 1 ½ c. à soupe de gingembre frais, haché finement
- 2 c. à soupe de pâte de cari rouge thaï
- 1 boîte (13,5 oz / env. 400 ml) de lait de coco
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à thé de vinaigre de riz
- 1 c. à thé de sauce de poisson (facultatif)
- 1 ½ c. à thé de cassonade pâle
- Jus de ½ lime
Garnitures (facultatif)
- Oignons verts tranchés
- Graines de sésame grillées
- Huile de piment
- Coriandre fraîche
Préparation
1
Couper les oignons, le gingembre et l'ail.
2
Chauffer l’huile dans une casserole moyenne à feu moyen.
3
Ajouter l’oignon et cuire 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter le gingembre et faire revenir 1 minute de plus.
4
Incorporer la pâte de cari rouge et cuire 1 minute en remuant.
5
Verser le lait de coco et bien mélanger.
6
Ajouter la sauce soya, le vinaigre, la sauce de poisson (si utilisée) et le sucre.
7
Laisser mijoter 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
8
Goûter et ajuster avec le jus de lime à la fin. Saler au besoin.
9
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
10
Disposer les dumplings surgelés uniformément dans un petit plat allant au four (environ 8 x 8 po).
11
Verser la sauce au cari sur les dumplings, en s’assurant qu’ils soient presque entièrement submergés.
12
Cuire au four, à découvert, de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les dumplings soient bien chauds et que les bords soient dorés.
13
Sortir du four, garnir d’oignons verts, de graines de sésame, d’un filet d’huile chili et de coriandre.
