Farce pour Wonton à la viande
Savourez des won tons maison, tendres ou croustillants, garnis d’une farce délicate, parfaits en soupe ou avec une sauce pour une explosion de saveurs.
Portions
4
Temps de préparation
40 minutes
Temps de cuisson
4 minutes
Ingrédients
- ½ lb (250 g) porc ou poulet cru, haché
- ½ lb (250 g) porc ou poulet cru, haché
- 1 oeuf battu
- ¼ tasse (60 ml) châtaignes d’eau hachées finement (facultatif)
- 2 oignons verts hachés finement
- 2 c. à thé (10 ml) sauce soya
- 1 c. à thé (5 ml) huile de sésame rôti
- ¼ c. à thé (1,25 ml) sel
- ¼ c. à thé (1,25 ml) sucre
- ¼ c. à thé (1,25 ml) poivre blanc
Préparation
1
Déposer tous les ingrédients dans un grand bol, et mélanger pour bien incorporer. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2
Assembler les won tons en plaçant ½ c. à thé (2,5 ml) de farce au centre de chaque pâte. Replier la pâte pour ensacher la farce et humecter les bords avec du blanc d’oeuf ou de l’eau avant de fermer. Presser ensemble.
3
Porter à ébullition 2 L d’eau dans une casserole. Incorporer les won tons un à un en brassant avec précaution pour éviter qu’ils ne collent ensemble. Cuire à feu mi-élevé pendant environ 4 minutes jusqu’à ce que les won tons flottent à la surface, ou jusqu’à ce que la farce soit cuite au milieu et qu’elle atteigne une température de 74°C (165°F).
Attention
1
La friture peut être très dangereuse, toujours rester dans la pièce où se trouve le contenant de friture et fermer le feu dès que les won tons sont tous cuits. S’assurer que l’huile chaude n’est pas à la portée de jeunes enfants.
